Edi José Peixoto é natural de Mamborê (PR). Graduou-se em Teologia em 2012 pela Faculdade Adventista da Bahia (Fadba) e iniciou o ministério como pastor distrital na cidade de Pato Branco (PR). Em 2016, foi nomeado líder dos departamentos Jovem, Desbravadores, Aventureiros, Comunicação, Música e Universitários na Associação Oeste Paranaense (AOP). Foi chamado para ser líder dos desbravadores e aventureiros da Associação Norte Paranaense em novembro de 2019 e foi reconduzido ao cargo para os anos de 2021 a 2024.